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產(chǎn)品展示/ Product Show
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產(chǎn)品名稱(chēng):全自動(dòng)巴氏殺菌機設備

產(chǎn)品型號:CG-巴氏殺菌

產(chǎn)品報價(jià):40000

產(chǎn)品特點(diǎn):全自動(dòng)巴氏殺菌機設備由來(lái)巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒努力。當時(shí),法國釀酒業(yè)面臨著(zhù)一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題,那就是啤酒在釀出后會(huì )變酸,根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的觀(guān)察,他發(fā)現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營(yíng)養豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(cháng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了。

CG-巴氏殺菌全自動(dòng)巴氏殺菌機設備的詳細資料:


全自動(dòng)巴氏殺菌機設備由來(lái)

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒努力。當時(shí),法國釀酒業(yè)面臨著(zhù)一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題,那就是啤酒在釀出后會(huì )變酸,根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的觀(guān)察,他發(fā)現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營(yíng)養豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(cháng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)殺死乳酸桿菌,而又不會(huì )破壞啤酒本身。zui后,巴斯德的研究結果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí),就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱(chēng)為“巴氏滅菌法"。


全自動(dòng)巴氏殺菌機設備殺菌原理

巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3~10天,zui多16天。


殺菌方法

當今使用的巴氏殺菌程序種類(lèi)繁多?!暗蜏亻L(cháng)時(shí)間"(LTLT)處理是一個(gè)間歇過(guò)程,如今只被小型乳品廠(chǎng)用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品?!案邷囟虝r(shí)間"(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)"過(guò)程,通常在板式熱交換器中進(jìn)行,如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過(guò)該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的,即仍含有微生物,且在儲存和處理的過(guò)程中需要冷藏?!翱焖侔褪蠚⒕?主要應用于生產(chǎn)酸奶乳制品。目前上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:

一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長(cháng)型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無(wú)害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì )有較多的營(yíng)養損失。





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